自家製「茹で鷄と旬の野菜サラダ」〜塩レモン・タルタルドレッシング〜
【材料】（２〜３人）
●鶏胸肉・・・１枚
●塩・・・適量
●ブロッコリー・・・１／４ふさ
●人参・・・１／２本
●トマト・・・中1個
●レタス・・・１／４個
※その他、お好きな葉物野菜
|
《A：塩レモン・タルタルドレシング》 ●塩レモン・・・くし形レモン２個 ●塩レモンのソース・・・大さじ１ ●茹で卵・・・１個 ●マヨネーズ・・・大さじ３ ●kiri（クリームチーズ）※無くてもOK ●塩・胡椒・・・適量 ●パセリ・・・適量 |
【作り方】
①鶏胸肉の筋と血が混ざっているところを除き、塩を加えたお湯で湯通しし、火が通ったら冷水に上げて冷まし、手で裂いておく。
②お好みの野菜をお皿に盛り、その上に①の鶏胸肉を乗せる。
※その他、お好きな葉物野菜を加える。
|
《野菜の下準備》 ・ブロッコリーは、湯がくか蒸して一口サイズ ・人参は細切り ・トマトは、さいの目、又はくし切りにして塩を振っておく ・レタスは一口サイズにちぎって、水に浸けてシャッキとさせる |
③固めに茹でた卵と塩レモンの実を細かくみじん切りにして《A》の調味料と一緒によく混ぜておく。
④食べる直前に③の塩レモン・タルタルドレッシングを一番上にかけたら完成！
ワンポイントアドバイス
漬けたばかりの頃は、レモンの皮に渋みを感じるので、そのレモンの食感や渋みが気になる場合は、皮の部分以外を細かくみじん切りにして使うか、ミキサー（バーミックス）で粉砕してしまうと美味しいです！
余談ですが、レモンの皮の食感が好きな私や女子のお友達にはウケが良かったですが、我が家の旦那には皮の苦味が不評でした！
だから、お好みで調節してくださいね！
他のレシピ一覧はこちらから
＼これがあれば重宝するアイテム／
しんなり、丁度良い味になるには時間が少しかかりますが、工夫すれば、すぐに美味しく頂けます！