意外にハマる「枝豆」の漬物
【材料】（２〜３人）
●（冷凍）枝豆・・・２００〜２５０g
●重曹・・・適量
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《A：漬物液》 ●水・・・４００ml（２カップ） ●酢・・・大さじ２ ●塩・・・小さじ２ ●砂糖・・・小さじ１ |
※もしあれば、旨味が増すので、
●昆布茶・・・小さじ１（又は、乾燥昆布５cmほど）
フランスでは「昆布茶」や「乾燥昆布」がなかなか手に入らないので、代替え品として、「粉末のわさび」を加えると「わさび風味の枝豆」になります！
【作り方】
①冷凍枝豆の場合は解凍し、全体的に重曹をまぶし、揉み込んでよく洗い流す。
《中国産の枝豆が主流。でも、最近はBIOショップでも見かけます！》
《重曹がなければ、塩もみだけで大丈夫！》
②《A》の漬物液の材料をよく混ぜ、保存用の瓶や容器に注ぎ、①の枝豆を加えて一晩〜２日ほど漬け、味が染み込んだら、お皿に盛って完成！
ワンポイントアドバイス
●重曹で枝豆を洗うと冷凍枝豆でも綺麗な緑色になる
●前日に仕込んでおけるため、パーティー用にすると当日にお皿に盛るだけで簡単
補足
フランスでは、和食を作る基本の調味料、「醤油」「（米）酢」「みりん」は一般的なスーパーでもお手軽に手に入りますが、「料理酒」や「白砂糖」は、なかなか手に入らないので、
「料理酒」は「試飲用のお酒（熱燗）」、
「白砂糖」は「グラニュー糖」を利用するのが海外で日本食を作る基本の調味料になります。
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