鴨肉からしみ出た旨みダシで作る「鴨肉エキスのジュレソース」〜レシピ編〜

「鴨肉の和風ロースト」で使用したつけ汁を使ってもうひと手間！「鴨肉エキスのジュレソース」

以前ご紹介した「鴨肉の和風ロースト」で使用したつけ汁を使っています。

【おもてなし料理】ほったらかし低温調理で「鴨の和風ロースト」〜レシピ編〜

2020年2月14日

【材料】

●「鴨の和風ロースト」で使用したつけ汁・・・１５０〜２００ml

●板ゼラチン・・・１枚

【作り方】

①板ゼラチンを水に浸け、柔らかくしておく

②小鍋につけ汁と柔らかくなった板ゼラチンを入れて、一煮立ちさせる。

③容器に流し込み、粗熱を取って、冷蔵庫で冷え固まったら完成！

④「鴨の和風ロースト」の上に乗せたり、サラダに混ぜたり、お好みでそうぞ。

せっかく浸けた「つけ汁」を捨ててしまうのがもったいなかったので、「ジュレソース」にしてみました！

お時間があれば、ぜひ！

他のレシピ一覧はこちらから

【国際交流】その料理を作ってみたい！初心者でも作れるおもてなし料理２０選

2020年2月12日

＼デザートだけじゃない！あれば重宝するアイテム／

マルハニチロ ゼラチンリーフ

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

7net

ベルメゾン

セシール

Wowma