万能「ネギ塩ダレ」
【材料】
●ポワロ（長ネギ）・・・〜１本（又は、計量カップ２／４００ml）
●にんにく・・・１片
●炒め用油（ごま油）・・・大さじ１
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《A：合わせ調味料》 ●みりん・・・大さじ１ ●ごま油・・・大さじ４ ●塩（岩塩）・・・ 小さじ１／２ ●レモン汁・・・小さじ１ ●黒胡椒・・・少々 |
【作り方】
①ポワロ（ねぎ）は、みじん切りにし、にんにくはすりおろし、《A》の合わせ調味料はよく混ぜておく。
《ねぎの量はお好みですが、多い方が美味しいです！》
《合わせ調味料は事前に作っておくと味がぶれない！》
②フライパンにサラダ油（ごま油）を引き、にんにくを温め、香りが付いてきたら、ポワロ（ねぎ）を入れ、しんなりさせる。
③②の中に《A》の合わせ調味料を入れ、よく混ぜ合わせたら完成。
保存用の瓶や容器に入れて、冷蔵庫で、1週間程保存可能。
ワンポイントアドバイス
●保存用のガラス瓶はあらかじめ熱湯にくぐらせて減菌消毒（煮沸消毒）しておく方が良い（あれば食洗機）
●野菜のディップ、炒め物、焼鳥、焼肉、炒飯など用途はいろいろ
《野菜に付けても美味しい！》
《鶏肉や豚肉との相性抜群！》
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＼まろやかな風味が美味！／
ただ、西洋ねぎの「ポワロ」を使う場合は、火を通した方が甘みが出て美味しいです！